Ингредиенты:
300-400 гр тыквы
2-3 яйца
3-4 ст.л. сахара
1 п ванильного сахара
1 щепотка соли
4 ст.л. муки (можно кукурузной)
Оладьи из тыквы
Пончики
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
цедра 1 лимона
500 г просеянной муки
1 щепотка сахарной пудры
1/2 пакета химических дрожжей
4 яйца
1 столовая ложка рома
1 л арахисового масла
сахар для глазирования
Эльзасский пирог
Ингредиенты:
4 маленькие молочные булочки
1 столовая ложка порошка корицы
5 яблок
1 большой стакан молока
1 стручок ванили
75 г сахарной пудры
2 яйца
1 столовая ложка вишневой водки (кирша)
20 г сливочного масла
Покупайте булочки накануне, чтобы они зачерствели к моменту приготовления этого пирога
Приготовление:
1. Натрите корку булочек на терке для сыра и смешайте получившиеся панировочные сухари с 1 столовой ложкой корицы, оставьте в сторонке
2. Нарежьте оставшийся хлеб кубиками
3. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками
4. Вскипятите молоко вместе со стручком ванили, разрезанным вдоль посередине. Когда молоко закипит, вылейте его на хлебцы и оставьте на 30 минут, чтобы хлебцы хорошо пропитались, потом выньте ваниль
Нагрейте духовку.
5. Тщательно растолките хлебцы вилкой, добавьте сахар и яичные желтки, потом добавьте яблоки и кирш. Взбейте яичные белки в крепкую пену и осторожно влейте в приготовленную вами ранее смесь
6. Смажьте сливочным маслом форму (прямоугольную), вылейте туда приготовленную смесь, посыпьте сверху панировочными сухарями, смешанными с корицей, потом мелкими кусочками сливочного масла
Поставьте в духовку примерно на 40-45 минут
Bon appétit 
Английский крем
Ингредиенты:
1 стручок ванили
500 мл молока
3 яйца
1 щепотка соли
100 гр сахарной пудры
Факультативно: ароматические добавки по выбору (кофе, шоколад, карамель. ром и т.д.)
Приготовление:
1. Расщепите стручок ванили посередине. Вскипятите молоко вместе с ванилью в кастрюле с толстым дном (не берите алюминиевую кастрюлю, потому что в ней молоко почернеет). Когда молоко закипит, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 7-8 минут в тепле
2. За это время заполните большую кастрюлю водой наполовину, нагрейте, и эта кастрюля послужит вам водяной баней. В другую кастрюлю, меньшего размера, лучше всего эмалированную, разбейте яйца, добавьте соль и сахар, все тщательно перемешайте венчиком
3.Выньте ваниль из молока и влейте молоко в кастрюлю с яйцами, непрерывно перемешивая деревянной ложкой. Поставьте эту кастрюлю в водяную баню, уменьшите нагрев и непрерывно перемешивайте до тех пор, пока крем не загустеет
Не давайте ему закипеть
Крем будет готов, когда перестанет отставать от ложки
4. Тогда выньте кастрюлю из водяной бани и вылейте крем в глубокое сервировочное блюдо, дайте остыть, продолжая перемешивать, а затем поставьте в холодильник.
Если хотите использовать другие ароматические добавки, кроме ванили, то положите их в крем в конце его приготовления.
Пирог «Боярская шапка»
Пирог «Боярская шапка»
ИНГРЕДИЕНТЫ
2,5 стакана муки
200 г маргарина или сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
4-5 кислых яблок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Порубить маргарин с мукой.
2.Желтки растереть с 1/3 стакана сахара (можно взбить миксером).
3.Тесто скатать в шар, отделить от него кусочек размером с грецкий орех и положить в холодное место (он нужен для украшения).
4.Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить в нее тесто так, чтобы получилась ‘корзинка’ (‘шапка’).
5.Кислые яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на терке. Белки взбить с 2/3 стакана сахара, кусочек теста натереть на терке. Яблочную соломку выложить на дно ‘корзинки’, запить взбитыми белками и посыпать тертым тестом. Края изделия загнуть, запечь в горячей духовке.