Черепички

Черепички

Posted on by Trip Town

французская кухня

рецепты

Черепички

Печенье Tuiles - от фр. "черепица". Действительно, напоминает черепички. Но это смотря, какую форму вы ему придадите. Дело в том, что это печенье содержит столько масла, и так мало муки, что оно просто невероятно растекается в духовке, и даже образует такие "дырочки". И когда вы его достанете, еще теплое, печенье можно формировать. Либо положить на скалку - и получатся черепицы. Если обматаете ими круглый черенок ложки - будет трубочка. Попробуйте положить на рюмку - и увидите стаканчик для, например, мороженого.

Ингредиенты:

Для приготовления примерно 25 "черепичек"

3 яйца
50 гр муки
120 гр миндаля (миндальные хлопья)
120 гр сахарного песка
1 щепотка мелкой соли
30 гр сливочного масла

 

Флаг Франции

Приготовление:

❗Выньте масло и яйца из холодильника минимум за 1 час до при готовления этого десерта

1.  Выложите в какую-нибудь посудину з яичных белка, оставьте 1 желток в чашке, а оставшиеся два других желтка вы сможете использовать для при готовления какого-нибудь другого блюда

2. Нагрейте духовку

3. Смешайте в миске муку, миндаль, сахар, соль, 1 яичный желток. Слегка взбейте 3 яичных белка и вылейте их в миску, у вас должно получиться пенистое тесто

4. Смажьте противень и разложите на нем на большом расстоянии друг от друга маленькие кусочки полученного вами теста, потому что они увеличатся в объеме. Немедленно поставьте противень в духовку.
Пекутся "черепички" очень быстро (5-6 минут), внимательно следите за ними

5. Посыпьте скалку мукой, и когда вы будете вынимать «черепички» из духовки, кладите их на поверхность этой скалки по 3-4 штуки, пока они еще горячие, так чтобы они приняли полукруглую форму, которую они сохранят при высушивании.

Bon appétit 💙

английская кухня

Яблочный крамбл

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

6 ст.л. сахарного песка
щепотка молотой корицы
1 стручок ванили (только зернышки)
6 яблок (серединки удалить, зернышки не счищать; три яблока натереть на терке, три нарезать кубиками)
3 ст.л. сушеной клюквы
цедра 1 лимона, сок половинки лимона

Для крошки:

100 гр муки
2 ст.л. сахара
50 гр сливочного масла, охладить и нарезать кубиками
щепотка молотой корицы
4 ст.л. гранолы с орехами

Рецепт яблочного крамбла от Гордона Рамзи

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 200 градусов

2. Подогрейте небольшую форму для запекания, которую можно использовать и на плите, насыпьте в нее сахар и нагревайте 5 минут, до карамелизации. Добавьте корицу,зернышки ванили и тертое яблоко и готовьте 1-2 минуты. Добавьте туда же кусочки яблок, клюкву, цедру и сок лимона. Снимите с огня и отставьте в сторону

3. для верхнего слоя поместите муку, сахар, сливочное масло и корицу в миску и разотрите пальцами у крошку. Добавьте гранолу и хорошо перемешайте

4. Посыпьте фруктовую смесь крошками и снова подогрейте форму на плите. Когда яблочная смесь закипит, переставьте форму в заранее разогретую духовку и выпекайте 12 - 14 минут, до красивой золотистой корочки.

Достаньте и подавайте в теплом виде.

Парфе ванильное

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

На одну форму:

3 стакана сливок

2/3 стакана сахара

1/2 стакана молока

3 яйца

1 стручок ванили

Приготовление:

1.Разрезать стручок ванили и осторожно выскоблить середину

2. Яйца взбить с сахаром в пышную массу, развести горячим молоком и, помешивая, уварить на водяной бане (не доводя до кипения), до густоты сливок. Вмешать в массу ваниль, все охладить

3. Взбить сливки и, слегка помешивая сверху вниз, постепенно ввести в яично-молочную массу. Переложить все в специальную гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице около 30 минут.