Ингредиенты:
2 не очень зрелые груши
2 яблока
1/2 грейпфрута
1 апельсин
1/2 ананаса
2 банана
100 г грецких орехов (очищенных от скорлупы)
1 лимон
50 г сахарной пудры
6 листиков свежей мяты
Черепички
Ингредиенты:
Для приготовления примерно 25 "черепичек"
3 яйца
50 гр муки
120 гр миндаля (миндальные хлопья)
120 гр сахарного песка
1 щепотка мелкой соли
30 гр сливочного масла
Приготовление:
Выньте масло и яйца из холодильника минимум за 1 час до при готовления этого десерта
1. Выложите в какую-нибудь посудину з яичных белка, оставьте 1 желток в чашке, а оставшиеся два других желтка вы сможете использовать для при готовления какого-нибудь другого блюда
2. Нагрейте духовку
3. Смешайте в миске муку, миндаль, сахар, соль, 1 яичный желток. Слегка взбейте 3 яичных белка и вылейте их в миску, у вас должно получиться пенистое тесто
4. Смажьте противень и разложите на нем на большом расстоянии друг от друга маленькие кусочки полученного вами теста, потому что они увеличатся в объеме. Немедленно поставьте противень в духовку.
Пекутся "черепички" очень быстро (5-6 минут), внимательно следите за ними
5. Посыпьте скалку мукой, и когда вы будете вынимать «черепички» из духовки, кладите их на поверхность этой скалки по 3-4 штуки, пока они еще горячие, так чтобы они приняли полукруглую форму, которую они сохранят при высушивании.
Bon appétit 
Соус томатный
Ингредиенты:
500 гр спелых помидоров
1 зубчик чеснока
1 средняя луковица
1 пучок петрушки
1 ветка эстрагона
1/4 лаврового листа
2 веточки тимьяна
1 маленький стакан оливкового масла
1 кусок сахара
соль, перец
Приготовление:
1. Вымойте помидоры, снимите с них шкурку, разрежьте их пополам, удалите семечки
2. Очистите лук и чеснок, вымойте петрушку и эстрагон и свяжите в пучок вместе с лавровым листом и тимьяном
3. Вылейте масло в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, а также пучок специй, положите помидоры и держите на сильном огне с открытой крышкой, время от времени перемешивая деревянной ложкой. Через 40-45 минут жидкость из помидоров должна испариться, тогда добавьте сахар, который смягчит кислоту помидоров
4. Измельчите все в блендере, посолите, поперчите. Если полученный соус покажется вам слишком жидким, поварите его на сильном огне примерно 10 минут, постоянно перемешивая, пока не выпарится часть жидкости.
Вы можете хранить этот соус в холодильнике до 1 недели, поместив его в банку или в стеклянную бутылку, не забудьте при этом влить столовую ложку оливкового масла на поверхность соуса, чтобы он был полностью покрыт этим маслом.
Жареная треска по-лионски
Ингредиенты:
800 гр трески
150 гр лука
2 томата
1/4 лаврового листа
1 веточка тимьяна
4 веточки петрушки
Приготовление:
1. Разрежьте рыбу на одинаковые куски. Очистите лук и мелко нарежьте его
2. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожу, нарежьте помидоры кусочками и положите вариться в маленькую кастрюлю, добавив туда букет Гарни (завёрнутые в мешочек травы и специи): тимьян, лавровый лист, петрушку, а также зубчики чеснока. Немного посолите и варите на среднем огне, время от времени перемешивая
3. Обваляйте в муке каждый кусок трески со всех сторон. Растопите в сковородке масло и обжарьте в нем лук, затем выньте лук из сковороды, положите в эту сковороду треску и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Попробуйте хорошо ли прожарились куски рыбы, обычно для готовности трески достаточно 10 минут
4. После того как рыба пожарилась, выложите ее на подогретое сервировочное блюдо и не давайте остыть. Вновь положите лук в сковородку, добавьте 250 мл белого вина и томатный соус, который вы только что приготов вынув из него букет гарни. Посыпьте перцем, доведите до кипения и полейте этим соусом треску.
Подавайте рыбу горячей, используя в качестве гарнира картофель или рис.
Bon appétit
Салат латук
Ингредиенты:
1 салат-латук среднего размера
2 яйца
маленькая баночка анчоусов в масле
Для соуса:
2 столовых ложки арахисового масла
1 столовая ложка винного уксуса
1 чайная ложка горчицы
соль, перец
Кабачки по-провансальски
Ингредиенты:
кабачки — 1 шт
масло сливочное — 40 гр
оливковое масло — 40 мл
мука
спелый мясистый помидор — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
зелень укропа — 1/2 пучка
Свинина, запеченная в тесте
Ингредиенты:
1,3 кг филе свинины без костей
300 гр муки
150 гр + 1 орешек масла
1 веточка эстрагона (несколько сушеных или замороженных листочков)
1 желток
3 ст. ложки крепкой горчицы
соль, перец
