Фондю

Итальянское фондю

Posted on by Trip Town

Итальянская кухня

рецепты

Ингредиенты:

1/2 зубчика чеснока
300 мл молока
350 гр моцареллы, нарезанной кубиками
175 гр тертого чеддара
50 гр тертого пармезана
2 ст. л. кукурузной муки (кукурузного крахмала)
3 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. мелко нарезанного базилика

Флаг Италии

Приготовление:

1.Натрите фондюшницу изнутри разрезанным зубчиком чеснока

2. Влейте молоко и доведите почти до кипения. Уменьшите огонь. Добавьте сыры и продолжайте нагревать, пока весь сыр не расплавится

3. Перемешайте кукурузную муку с вином и влейте в сырную смесь. Варите 2-3 минуты, постоянно мешая, пока фондю не станет гладким. Добавьте нарезанный базилик

4. Подавайте это фондю с оливками, большими кусочками красного, зеленого или желтого сладкого перца и кусочками салями.

Идеальная брускетта

Posted on by Trip Town

итальянская кухня

Ингредиенты:

хлеб
помидоры
сливочное масло
базилик
чеснок, измельчить
соль/перец
бальзамический уксус

Приготовление:

1.Разрежьте помидоры и удалите сок и семена, нам нужна только мякоть. Добавьте немного мелко измельченного чеснока, базилика, соли, перца и немного бальзамика. Перемешайте и поставьте в холодильник

2. Порежьте хлеб на не широкие ломтики. Смажьте размягченным маслом и запеките в духовке до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневого цвета. Натрите кусочки хлеба зубчиком чеснока, что сделает это блюдо совершенным

3. Выложите на хлеб помидоры, сверху добавьте чуть-чуть базилика.

Наслаждайтесь!

Фриттата с беконом

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

8 полосок бекона (нарезать небольшими кубиками)

1 красный сладкий перец ( нарезать кубиками)

3 стебля зеленого лука (нарезать)

150 гр замороженного зеленого горошка

1 пучок базилика (крупно порубить)

2 кружка козьего сыра(около 120 гр)

3-4 ст.л. тертого твердого сыра

свежемолотый черный перец

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов (режим гриль)

2. Нагрейте немного масла и обжарьте бекон 2-3 минуты. Добавьте красный перец и готовьте еще несколько минут, чтобы бекон подрумянился. Добавьте зеленый лук и потомите еще несколько минут до мягкости. Добавьте зеленый горошек, перемешайте и прогрейте. Присыпьте базиликом

3. Один из кружков козьего сыра нарежьте произвольными кусками и присыпьте им смесь в сковороде.

4. В миске соедините взбитые яйца с твердым сыром и щедро поперчите. Залейте овощи в сковороде яйцами и подержите на среднем огне, слегка встряхивая. Когда омлет начнет схватываться, натрите оставшийся козий сыр.

5. Поставьте сковороду в духовку на 4-5 минут и запеките омлет до золотистой корочки

ньокки

Картофельные ньокки

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Мука пшеничная - 300 гр

Яйцо – 1 шт

Соль по вкусу

ньокки

Приготовление:

1. Вымыть и отварить картофель в мундире до готовности.

2. Готовый горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

3. Добавить муку, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто.

4. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка»

5. Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

Картофельные ньокки - типичное блюдо итальянской кулинарии. Различают в зависимости от региональной принадлежности , формой и типом теста. Ньокки восхитительны с любым соусом, будь это просто растопленное сливочное масло с шалфеем и пармезаном, сыром горгонзола или песто генуэзский.

ньокки

Острые жареные яйца

Posted on by Trip Town

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 куриных яиц
  • 4-6 очищенных от кожицы помидоров
  • 1 ч.л. красного острого стручкового перца
  • 1 очищенный зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • соль/свежемолотый черный перец

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1.Мелко порубите чеснок

    2. Налейте в сковороду оливковое масло, добавьте мелкорубленный  зубчик чеснока и красный стручковый перец. Спассеруйте смесь  на медленном огне

    3. В горячее масло добавьте помидоры. Обжарьте их в течение 5-7 минут, посолите и поперчите

    4. Быстро разбейте яйца и вылейте сверху помидоров. Делайте это осторожно, чтобы желток не растекался

    5. Накройте сковороду крышкой и готовьте яйца минуты 2 на умеренном огне. Уберите сковороду с огня и оставьте под закрытой крышкой на 2 минуты
    Подавайте горячие жареные яйца в горячем виде.

    *поддержите наш проект - просто поделитесь статьей с друзьями в соцсетях. Каждый репост - это самая высокая оценка наших трудов. Спасибо, что выбираете нас!

     

    Моцарелла в «карете»

    Posted on by Trip Town

    Кухня Италии 

    Традиционный горячий бутерброд из южного региона Кампания. Готовят его обычно в кафе и барах, где можно быстро поесть. Называется он так, потому что моцарелла находится между двумя кусками хлеба. Рецептов очень много, но всегда неизменным остается наличие вареной ветчины и сыра. Классический вариант хлеба для этого бутерброда — пан карре (pan carrè). Но часто используют и французский пан бриош. Да иногда вообще берут простой крестьянский хлеб (pane contadino).

    Mozzarella in carrozza

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 8 одинаковых кусков хлеба
    • 2 моцареллы в рассоле
    • 4 тонких кусочка ветчины
    • 2 куриных яйца
    • 8-10 ст. л. молока жирного молока
    • 100 г панировочных сухарей
    • оливковое масло холодного отжима

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1.Яйца разбейте в отдельную миску, слегка взбейте венчиком, а затем влейте молоко.

    2.Моцареллу выньте из рассола, отожмите руками и нарежьте тонкими ломтиками.

    3.На один кусок хлеба выложите тонкий ломтик моцареллы, затем тонкий кусочек ветчины, затем опять ломтик моцареллы. Сверху прижмите моцареллу вторым куском хлеба. Ничего не должно высыпаться и выходить за края: срежьте, если это необходимо.

    4.Хорошо прижмите бутерброд и обмакните сначала во взбитые яйца с молоком, а затем в панировочные сухари. Повторите.

    5.Жарьте бутерброд в разогретом масле (достаточное количество) с обеих сторон. Регулируйте огонь, чтобы ничего не горело, а моцарелла плавилась. Выложите готовый бутерброд на бумажное полотенце и подайте в горячем виде.