Trip Town

Приготовление:

1. Вымыть и отварить картофель в мундире до готовности.

2. Готовый горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

3. Добавить муку, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто.

4. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка»

5. Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.