луково-сырный омлет

Луково-сырный омлет

Posted on by Trip Town

английская кухня

рецепты

1 ст.л. масла
1 ст.л рубленого лука плюс еще немного для подачи
6 яиц
1/4 ст. жирных сливок
1/2 ч.л. соли
свежемолотый черный перец
1/2 ст. моцарелла
тосты, смазанные сливочным маслом, для подачи
томаты для подачи

Англия

Яйца — это и в самом деле чудесный продукт. Их можно использовать по-разному: например, приготовить из них разнообразные блюда (существует великое множество рецептов их приготовления), а можно добавить в хлеб и пироги, использовать как эмульгатор, загуститель соусов и кустардов... этот список можно продолжать бесконечно. И это уже не говоря том, что можно приготовить из желтков и белков по отдельности. Но нам здесь достаточно и того, что омлет - это вкусный и здоровый завтрак, который мы можем приготовить по этому рецепту.

Приготовление:

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Перемешайте яйца с жирными сливки и соль, перцем и зеленым луком. Добавьте тертый сыр. Вылейте массу в сковороду и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, пока яйца не схватятся

2. Для подачи - посыпьте омлет сверху небольшой порцией зеленого лука. Подавайте с тостом, смазанным маслом, и томатами

 

Рецепт взят из книги Дианы Бухольц "Поваренная книга Гарри Поттера"

Тост с грибами и авокадо

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

2 чашки грибов, нарезанные ломтиками, любой сорт
2-3 ч.л. оливкового масла
2-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
1 ст.л. бальзамического или яблочного уксуса
соль и перец по вкусу
2 ломтика хлеба, поджаренного
1 маленький авокадо
1/2 свежего лимона - для сока

Приготовление:

1.Нагрейте сковородку на сильном огне. Добавьте масло. Добавьте чеснок. Примерно через минуту положите грибы. Накройте сковородку крышкой и обжарьте грибы с чесноком 1-3 минуты, пока они не станут мягкими

2. Снимите крышку, добавьте соль и перец и немного перемешайте грибы. Добавьте уксус. Обжаривайте грибы до тех пор пока не выпарится вся лишняя жидкость, а грибы не приобретут золотистый оттенок. Выключите огонь и оставьте грибы на сковороде, пока вы готовите тост

3. Удалите косточку из авокадо, достаньте мякоть и разомните вилкой.

4. На хлеб положите пюре из авокадо, сверху грибочки, сбрызните лимонным соком

 

Идеальная брускетта

Posted on by Trip Town

итальянская кухня

Ингредиенты:

хлеб
помидоры
сливочное масло
базилик
чеснок, измельчить
соль/перец
бальзамический уксус

Приготовление:

1.Разрежьте помидоры и удалите сок и семена, нам нужна только мякоть. Добавьте немного мелко измельченного чеснока, базилика, соли, перца и немного бальзамика. Перемешайте и поставьте в холодильник

2. Порежьте хлеб на не широкие ломтики. Смажьте размягченным маслом и запеките в духовке до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневого цвета. Натрите кусочки хлеба зубчиком чеснока, что сделает это блюдо совершенным

3. Выложите на хлеб помидоры, сверху добавьте чуть-чуть базилика.

Наслаждайтесь!

Оладьи с черникой

Posted on by Trip Town

английская кухня

Ингредиенты:

125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ст.л. сахара
2 яйца, белки отделить от желтков
100 мл молока нормальной жидкости
125 мл сыра рикотта
100 гр свежей черники и еще немного для подачи
греческий йогрут и жидкий мед, для подачи

Приготовление:

1.Просейте муку с разрыхлителем, солью и сахаром в большую миску, перемешайте. Сделайте в середине углубление и добавьте яичные желтки. Постепенно добавьте молоко и медленно взбейте, собирая муку по краям, чтобы получилось однородное тесто. Вмешайте рикотту и чернику

2. В отдельной миске взбейте яичные белки почти до мягких пиков. Вмешайте в тесто одну столовую ложку взбитых белков, чтобы чуть разбавить его, затем добавьте оставшиеся белки

3. Нагрейте широкую антипригарную сковороду на среднем огне. Налейте немного оливкового масла и положите кусочек сливочного масла. Когда масло растает, начинайте жарить оладьи, выкладывая тесто по 1 ст. ложке

4. Перед подачей выложите оладьи в тарелки, добавьте к каждой порции ложку греческого йогурта, посыпьте свежей черникой и слегка полейте медом

by Гордон Рамзи

Омлет с креветками

Posted on by Trip Town

средиземноморская кухня

Ингредиенты:

1 помидор, нарезать кубиками
1 стебель зеленого лука, очистить и порубить
8 отварных королевских креветок, очистить
4 яйца, разболтать
1 ч.л. свежего или щепотка сушеного орегано
50 гр сыра фета
соль/перец

Приготовление:

1.Разогрейте гриль до среднего значения

2. В небольшой сковороде нагрейте немного оливкового масла, добавьте помидоры и зеленый лук. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, чтобы помидоры слегка ужарились. Добавьте креветки, хорошо перемешайте и прогрейте все вместе 1 минуту

3. Тем временем разогрейте жаропрочную сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и вылейте слегка взбитые и хорошо приправленные солью и перцем яйца. Готовьте 1-2 минуты, чтобы яйца снизу схватились, а сверху оставались жидкими

4. Посыпьте омлет орегано, сверху выложите помидоры с креветками. Поверх раскрошите фету, посолите, поперчите и слегка сбрызните маслом

5. Поместите омлет под горячий гриль на 2-3 минуты, до готовности яиц. Достаньте и подавайте

                                                                                                                                                                        by Гордон Рамзи

Фриттата с беконом

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

8 полосок бекона (нарезать небольшими кубиками)

1 красный сладкий перец ( нарезать кубиками)

3 стебля зеленого лука (нарезать)

150 гр замороженного зеленого горошка

1 пучок базилика (крупно порубить)

2 кружка козьего сыра(около 120 гр)

3-4 ст.л. тертого твердого сыра

свежемолотый черный перец

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов (режим гриль)

2. Нагрейте немного масла и обжарьте бекон 2-3 минуты. Добавьте красный перец и готовьте еще несколько минут, чтобы бекон подрумянился. Добавьте зеленый лук и потомите еще несколько минут до мягкости. Добавьте зеленый горошек, перемешайте и прогрейте. Присыпьте базиликом

3. Один из кружков козьего сыра нарежьте произвольными кусками и присыпьте им смесь в сковороде.

4. В миске соедините взбитые яйца с твердым сыром и щедро поперчите. Залейте овощи в сковороде яйцами и подержите на среднем огне, слегка встряхивая. Когда омлет начнет схватываться, натрите оставшийся козий сыр.

5. Поставьте сковороду в духовку на 4-5 минут и запеките омлет до золотистой корочки

Запеканка по-лимузенски

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

5 яиц
250 гр творога
250 гр муки
250 гр сахарной пудры
1 стакан молока
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
20 гр сливочного масла
соль

Приготовление:

1. В большой миске взбейте яйца, постепенно добавьте муку, сахар и 2 щепотки соли

2. Затем последовательно влейте молоко и сметану, перемешивая как следует деревянной лопаткой, чтобы получить тесто без комков

3. Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито, выложите его в тесто, продолжая перемешивать. В последнюю очередь положите соду

4. Влейте тесто в  смазанную сливочным маслом форму (или сковороду) и поставьте в горячую духовку (170°) на 40 минут. Остудите, выньте из формы. Запеканку можно есть теплой и холодной.

Блюда из творога

Сэндвич с ветчиной

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

помидоры — 1 шт

хлеб с отрубями — 3 ломтика

ветчина — 50 гр

сладкая горчица — 1 ст. л.

листья салата

Приготовление:

1.Нарезать помидор кружками

2. Приготовить тосты, два смазать с одной стороны горчицей

3. Положить один на другой, переслаивая салатом, кружками помидоров ветчиной. Прикрыть третьим тостом и слегка прижать.

Сэндвич с рикоттой и анчоусами

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

хлеб ржаной — 2 ломтика
анчоусы — 3 шт
оливки фаршированные — 1 ст. л.
авокадо спелый — 1/4 шт
рикотта — 60 гр
оливковое масло
базилик
сок лимона

Приготовление:

1.Ломтики ржаного хлеба смазать сыром рикотта

2. Авокадо разрезать на 2 половинки, очистить, порезать пластинками, сбрызнуть лимонным соком. Разложить авокадо на один из ломтиков хлеба, сверху анчоусы

3. Оливки разрезать пополам и разложить на втором ломтике хлеба. Ломти соединить, прижать ладонью

4. Завернуть сэндвич в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Перед подачей по желанию полить оливковым маслом и посыпать рубленным базиликом.