Паста с лисичками

Posted on by Trip Town

итальянская кухня

рецепты

Ингредиенты

Спагетти или лингвини

Лисички

Сливочный сыр

Петрушка

Соль, черный перец

Четких пропорций в ингредиентах нет. Кому как нравится)

Флаг Италии

Приготовление:

1. Варим пасту в подсоленной воде

2. Хорошо нагреваем сковородку. Если этого не сделать, лисички выпустят слишком много воды. Наливаем масло, жарим грибы, солим, перчим. Если лисички большие, рвем их руками

3. Когда грибы почти готовы, выкладываем сливочный сыр и рубленную петрушку. Тщательно перемешиваем

4. Выкладываем на тарелку пасту, сверху грибы

итальянская кухня

Ракушки с говяжьем фаршем

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

200 гр макарон "ракушка"
1 ст.л. оливкового масла
500 гр говяжьего фарша
1/2 головки красного лаку, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока, порубить
2 ст.л. муки
200 мл говяжьего бульона
400 мл томатного соуса
3/4 стакана густых сливок
соль/перец по вкусу
170 гр твердого сыра

Приготовление:

1.В большой кастрюле в подсоленной водой приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке; слейте

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте до тех пор, пока он не подрумянится, около 3-5 минут. Выложите фарш на тарелку

3. Добавьте лук в сковороду и готовьте, часто помешивая, до прозрачности, около 2-3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту

4. Добавьте муку и слегка подрумяньте

5. Смешайте бульон и томатный соус. Добавьте в сковороду, постоянно помешивая доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока соус не загустее, около 6-8 минут

6. Добавьте пасту, говядину, сливки. Прогрейте 1-2 минуты. Добавьте по вкусу соль, перец. Затем сыр. Держите на огне, пока сыр не расплавится.

Подавать немедленно.

Диталини с соусом из зеленого горошка

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

80 гр пасты диталини

215 гр горошка

45 гр оливкового масла

1 головка репчатого лука

50 гр бекона

35 гр мяса краба

10 гр сыра пармезан

80 гр помидоров черри

перец чили

Приготовление:

1.В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и обжариваем лук и бекон. Когда они зарумянятся, добавляем 200 г горошка и, как только горошек начнет съеживаться, снимаем с огня. Перекладываем горошек в блендер и делаем из него пюре

2. Варим пасту согласно инструкции

3. В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и в течение минуты прогреваем оставшийся горошек, добавляем пасту и быстро перемешиваем

4. В глубокую тарелку выливаем соус из горошка, выкладываем в него пасту, украшаем крабом, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Поливаем оставшимся оливковым маслом и при желании украшаем мелко нарезанным перцем чили.