Клопс из говядины

Posted on by Trip Town

русская кухня

рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг говядины
200 гр ржаного хлеба
3 ст. л. нарезанного лука
1/2 ст. муки
1/2 ст. л. растительного масла
5 ст. л. панировочных сухарей
1/2 ст. сметаны для соуса
перец душистый горошком
лавровый лист
3-4 ст. л. воды
соль

Флаг России

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Мясо разрезать на 6-8 кусков, отбить как можно тоньше, слегка посолить, обвалять в муке

2. Дно кастрюли смазать маслом, положить в нее лавровый лист, перец, ломтики говядины, пересыпая каждый кусок мелко нарезанным луком и натертым на терке черствым хлебом, подлить воды и тушить под крышкой до готовности

3. Во время тушения при умеренной температуре нужно подливать немного бульона и периодически встряхивать кастрюлю, чтобы мясо не пригорело

4. Перед подачей мясо выложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем и облить соусом

5. Приготовление соуса: в сок, оставшийся от тушения мяса, добавить сметану и прогреть

Гречневая каша по-купечески

Posted on by Trip Town

Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300-400 гр свинины (порезать крупными кусочками)
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. томатной пасты
200 гр гречки
соль/перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Гречку промыть
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить мясо на растительном масле до легкой румяности, посолить и поперчить.
  3. Добавить порезанные мелко лук и тертую морковь. Добавить томатную пасту.
  4. Засыпать гречку и залить водой на палец выше уровня гречки. Готовить гречку на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Дать гречневой каше еще настояться 10-15 минут.

К гречке по-купечески можно подать соленые помидоры.