Рыба по-гречески

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

нежирная белая рыба - 1 кг
помидоры - 1-2 шт
болгарский перец - 1 шт
твердый сыр - 50 гр
сметана - 100 гр
соль/перец по вкусу
зелень/чеснок

Приготовление:

1.Томат и перец порезать небольшими кусочками Зелень мелко шинковать. Перемешать, добавить к ним измельченный чеснок, тертый на мелкой терке сыр и сметану. Хорошо перемешать

2. Филе рыбы, разделить на порции и выложить на противень, застеленный фольгой. Посолть, поперчить и на каждый кусочке выложить сырно - овощную смесь

3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, около 30 минут

Рыбные тефтели

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

рыба (филе) — 500 гр
белый хлеб — 4 ломтика
молоко — 1/2 стакана
репчатый лук — 2 шт
яйца — 1 шт
масло сливочное — 1 ст. л.
мука
растительное масло
чеснок/соль

Для соуса:

репчатый лук — 2 шт
морковь — 1/2 шт
корень петрушки — 1/3 шт
корень сельдерея — 1/3 шт
томатная паста — 3 ст. л.
мука — 1 ст. л.
рыбный бульон — 1 стакан
растительное масло
зелень укропа или петрушки
сахар, черный молотый перец, соль

Приготовление:

1.Приготовить соус: лук, морковь и коренья очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить еще 2-3 минуты.

2. В холодном бульоне развести муку и, помешивая, влить к овощам, довести до кипения, по вкусу добавить сахар, соль и перец, тщательно перемешать и проварить 2-3 минуты. Положить нашинкованную зелень, перемешать и снять с плиты.

3. Приготовить тефтели: с ломтиков хлеба срезать корочки, мякиш размочить в молоке, отжать.

4. Лук нашинковать мелкими кубиками, потушить на растительном масле до мягкости, по вкусу посолить.

5. Филе рыбы промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и луком, добавить яйца и растопленное сливочное масло, по вкусу посолить, тщательно перемешать. Сформовать небольшие тефтели, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

6. Залить приготовленным соусом и поместить в нагретую до 180°С духовку на 15-20 минут. При подаче посыпать измельченным чесноком, нашинкованной зеленью укропа или петрушки

 

Сэндвич с ветчиной

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

помидоры — 1 шт

хлеб с отрубями — 3 ломтика

ветчина — 50 гр

сладкая горчица — 1 ст. л.

листья салата

Приготовление:

1.Нарезать помидор кружками

2. Приготовить тосты, два смазать с одной стороны горчицей

3. Положить один на другой, переслаивая салатом, кружками помидоров ветчиной. Прикрыть третьим тостом и слегка прижать.

Сэндвич с рикоттой и анчоусами

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

хлеб ржаной — 2 ломтика
анчоусы — 3 шт
оливки фаршированные — 1 ст. л.
авокадо спелый — 1/4 шт
рикотта — 60 гр
оливковое масло
базилик
сок лимона

Приготовление:

1.Ломтики ржаного хлеба смазать сыром рикотта

2. Авокадо разрезать на 2 половинки, очистить, порезать пластинками, сбрызнуть лимонным соком. Разложить авокадо на один из ломтиков хлеба, сверху анчоусы

3. Оливки разрезать пополам и разложить на втором ломтике хлеба. Ломти соединить, прижать ладонью

4. Завернуть сэндвич в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Перед подачей по желанию полить оливковым маслом и посыпать рубленным базиликом.