Тост с грибами и авокадо

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

2 чашки грибов, нарезанные ломтиками, любой сорт
2-3 ч.л. оливкового масла
2-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
1 ст.л. бальзамического или яблочного уксуса
соль и перец по вкусу
2 ломтика хлеба, поджаренного
1 маленький авокадо
1/2 свежего лимона - для сока

Приготовление:

1.Нагрейте сковородку на сильном огне. Добавьте масло. Добавьте чеснок. Примерно через минуту положите грибы. Накройте сковородку крышкой и обжарьте грибы с чесноком 1-3 минуты, пока они не станут мягкими

2. Снимите крышку, добавьте соль и перец и немного перемешайте грибы. Добавьте уксус. Обжаривайте грибы до тех пор пока не выпарится вся лишняя жидкость, а грибы не приобретут золотистый оттенок. Выключите огонь и оставьте грибы на сковороде, пока вы готовите тост

3. Удалите косточку из авокадо, достаньте мякоть и разомните вилкой.

4. На хлеб положите пюре из авокадо, сверху грибочки, сбрызните лимонным соком

 

Омлет с креветками

Posted on by Trip Town

средиземноморская кухня

Ингредиенты:

1 помидор, нарезать кубиками
1 стебель зеленого лука, очистить и порубить
8 отварных королевских креветок, очистить
4 яйца, разболтать
1 ч.л. свежего или щепотка сушеного орегано
50 гр сыра фета
соль/перец

Приготовление:

1.Разогрейте гриль до среднего значения

2. В небольшой сковороде нагрейте немного оливкового масла, добавьте помидоры и зеленый лук. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, чтобы помидоры слегка ужарились. Добавьте креветки, хорошо перемешайте и прогрейте все вместе 1 минуту

3. Тем временем разогрейте жаропрочную сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и вылейте слегка взбитые и хорошо приправленные солью и перцем яйца. Готовьте 1-2 минуты, чтобы яйца снизу схватились, а сверху оставались жидкими

4. Посыпьте омлет орегано, сверху выложите помидоры с креветками. Поверх раскрошите фету, посолите, поперчите и слегка сбрызните маслом

5. Поместите омлет под горячий гриль на 2-3 минуты, до готовности яиц. Достаньте и подавайте

                                                                                                                                                                        by Гордон Рамзи

Сэндвич с ветчиной

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

помидоры — 1 шт

хлеб с отрубями — 3 ломтика

ветчина — 50 гр

сладкая горчица — 1 ст. л.

листья салата

Приготовление:

1.Нарезать помидор кружками

2. Приготовить тосты, два смазать с одной стороны горчицей

3. Положить один на другой, переслаивая салатом, кружками помидоров ветчиной. Прикрыть третьим тостом и слегка прижать.

Сэндвич с рикоттой и анчоусами

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

хлеб ржаной — 2 ломтика
анчоусы — 3 шт
оливки фаршированные — 1 ст. л.
авокадо спелый — 1/4 шт
рикотта — 60 гр
оливковое масло
базилик
сок лимона

Приготовление:

1.Ломтики ржаного хлеба смазать сыром рикотта

2. Авокадо разрезать на 2 половинки, очистить, порезать пластинками, сбрызнуть лимонным соком. Разложить авокадо на один из ломтиков хлеба, сверху анчоусы

3. Оливки разрезать пополам и разложить на втором ломтике хлеба. Ломти соединить, прижать ладонью

4. Завернуть сэндвич в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Перед подачей по желанию полить оливковым маслом и посыпать рубленным базиликом.

Испанская тортилья

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

2 небольшие картофелины

1 небольшая луковица (или 1/2 большой)

3-4 яйца

тимьян (можно взять любую специю, которая вам нравится)

соль, перец

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами и отправить на сковородку, которая заранее была разогрета с растительным маслом.
2. Картофель нарезать тонкими полукольцами (или кольцами, в зависимости от размера) и тоже отправить в сковородку. Жарить до готовности на среднем огне примерно 5-7 минут (если будет больше ингредиентов, время увеличится)
3. В большой миске взбить яйца венчиком. Посолить, поперчить, добавить зелень.
4. Когда картофель будет готов, выложить его в миску с яйцами и оставить на 2-3 минуты.
5. Сковородку вернуть на огонь. Яичную смесь с картошкой и луком вылить на сковородку. Жарим на большом огне 1-2 мин. Уменьшаем огонь до чуть ниже среднего. Ждем момента, когда можно перевернуть тортилью — когда на поверхности тортильи почти не останется жидкой массы. (примерно 2-3 мин).
6. Берем тарелку диаметром больше чем наша сковорода, накрываем сковороду, держим тарелку и переворачиваем тортилью на тарелку. Затем возвращаем нашу тортилью в сковороду, но так, чтобы она поджарилась уже с другой стороны (еще 2-3 мин).

Нарезаем и подаем)

Цацики

Posted on by Trip Town

Цацики, или дзадзики — так называется соус, который греки подают к мясу и разным блюдам. Для настоящего цацики обычно берется густой греческий йогурт из овечьего или козьего молока, но в наших условиях сгодится и обычный. Другие ингредиенты соуса цацики — огурец, чеснок и зелень, и даже из этого описания понятно, что соус получится вкуснейшим.

Ингредиенты:

3 стакана йогурта
2 крупных огурца
3-4 зубчика чеснока
несколько веточек укропа и мяты
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сока лимона
соль/перец

Приготовление:

1. Очистите огурцы от кожуры, натрите на крупной терке или мелко нарубите, переложите в сито, пересыпьте солью и оставьте минут на 30.
2. Затем слейте лишнюю влагу (для верности можно промакнуть огурцы бумажным полотенцем) и соедините с йогуртом.
3. Зелень укропа и листочки мяты мелко нарежьте, чеснок раздавите, добавьте к йогурту с огурцом, приправьте перцем, влейте оливковое масло и сок лимона и как следует перемешайте.

Если вам кажется, что в соусе недостаточно соли — посолите, если цацики недостаточно кислый — добавьте немного лимонного сока.
После этого цацики можно подавать сразу же, но если дать ему настояться час-другой — будет еще вкуснее.