Хашлама со свининой

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

окорок - 800 гр
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт
чеснок - 10 зубчиков
картофель - 5 шт
перец болгарский - 3 шт
баклажаны - 2 шт
помидоры - 5 шт
вода - 300 мл
соль/хмели-сунели по вкусу
кинза свежая

Приготовление:

1.Раскалить растительное масло. Положить нарезанное мясо и обильно посыпать его хмели-сунели. Обжарить до румяной корочки

2. Снять с огня и посолить

3. Нарезать лук и уложить слоем на мясо. Затем уложить слой моркови. Половину головки чеснока порезать и добавить к овощам. Следующий слой — уложить картофель. Посолить. Затем добавляем нарезанный перец. Сверху укладываем слой баклажан.

4. Последним слоем кладем нарезанные помидоры. Солим. Доливаем воду. Накрываем крышкой, ставим тушить на медленном огне в течении 2 часов.

5. Рубим оставшуюся половину чеснока, добавляем в блюдо.

6. Выключаем огонь. Перемешиваем и оставляем минут на 15 для пропитки. Блюдо посыпаем рубленной кинзой и подаем к столу.

Блюда армянской кухни

Рыба по-гречески

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

нежирная белая рыба - 1 кг
помидоры - 1-2 шт
болгарский перец - 1 шт
твердый сыр - 50 гр
сметана - 100 гр
соль/перец по вкусу
зелень/чеснок

Приготовление:

1.Томат и перец порезать небольшими кусочками Зелень мелко шинковать. Перемешать, добавить к ним измельченный чеснок, тертый на мелкой терке сыр и сметану. Хорошо перемешать

2. Филе рыбы, разделить на порции и выложить на противень, застеленный фольгой. Посолть, поперчить и на каждый кусочке выложить сырно - овощную смесь

3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, около 30 минут

Рыбные тефтели

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

рыба (филе) — 500 гр
белый хлеб — 4 ломтика
молоко — 1/2 стакана
репчатый лук — 2 шт
яйца — 1 шт
масло сливочное — 1 ст. л.
мука
растительное масло
чеснок/соль

Для соуса:

репчатый лук — 2 шт
морковь — 1/2 шт
корень петрушки — 1/3 шт
корень сельдерея — 1/3 шт
томатная паста — 3 ст. л.
мука — 1 ст. л.
рыбный бульон — 1 стакан
растительное масло
зелень укропа или петрушки
сахар, черный молотый перец, соль

Приготовление:

1.Приготовить соус: лук, морковь и коренья очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить еще 2-3 минуты.

2. В холодном бульоне развести муку и, помешивая, влить к овощам, довести до кипения, по вкусу добавить сахар, соль и перец, тщательно перемешать и проварить 2-3 минуты. Положить нашинкованную зелень, перемешать и снять с плиты.

3. Приготовить тефтели: с ломтиков хлеба срезать корочки, мякиш размочить в молоке, отжать.

4. Лук нашинковать мелкими кубиками, потушить на растительном масле до мягкости, по вкусу посолить.

5. Филе рыбы промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и луком, добавить яйца и растопленное сливочное масло, по вкусу посолить, тщательно перемешать. Сформовать небольшие тефтели, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

6. Залить приготовленным соусом и поместить в нагретую до 180°С духовку на 15-20 минут. При подаче посыпать измельченным чесноком, нашинкованной зеленью укропа или петрушки

 

Острая паста с курицей

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

2 куриные грудки

1/2 упаковки фетучини

2 сладких болгарских перца

1/2 красной луковицы среднего размера

2 зубчика чеснока

4 небольших помидора

1 стакан молока

оливковое масло для жарки

черный и красный перец по вкусу

соус терияки

свежая зелень для украшения

Приготовление:

1.Режем куриное филе кубиками, приправляем красным перцем. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем курицу. Выкладываем обжаренные филешки в тарелку

2. В этой же сковородке обжариваем мелко нарезанные овощи 30-40 секунд и перекладываем в тарелку к курице.

3. Варим пасту в соответствии с инструкцией. Воду всю не сливаем, оставляем примерно стакан.

4. В сковородку выливаем воду, оставшуюся после макарон, наливаем молоко. Добавляем пару ложек соуса терияки, немного черного перца. Соус помешиваем, чтобы не пригорел, доводим до кипения и выкладываем туда овощи, перемешиваем.

5. Перекладываем пасту в сковороду и перемешиваем. Тушим 5-7 минут. Посыпаем сверху зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем.

Салат с тунцом

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

220 гр тунца, консервированного в собственном соку
150 гр моцареллы
15-20 оливок с косточкой, консервированных в собственном соку
6 средних помидоров
2 средние луковицы
сушеный орегано (по желанию)
оливковое масло холодного отжима
соль/перец черный

Приготовление:

1.Откройте банку с тунцом и слейте жидкость. Из банки с оливками слейте рассол.

2. Лук почистите и помойте вместе с помидорами под холодной проточной водой. Нарежьте лук полукольцами, а помидоры - небольшими ломтиками.

3. Достаньте моцареллу из рассола, отожмите руками и порежьте небольшими кубиками.

4. В салатницу выложите помидоры, моцареллу, лук, оливки и тунца. Заправьте салат оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Посыпьте сверху сушеным орегано и подавайте на стол.

Рыба по-провански

Posted on by Trip Town

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Белое сухое вино - 3 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Маслины без косточек - 6 шт
  • Петрушка рубленная - 1 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Дижонская горчица - 1/2 ч.л.
  • Филе белой рыбы - 360 гр
  • Помидоры черри - 10 шт
  • Зеленая стручковая фасоль - 16 шт
  • Красный лук - 1/4 головки
  • Свежемолотый черный перец - 1/4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Разогрейте духовку до 220 градусов

2. В миске смешайте оливковое масло, белое вино, измельченный чеснок, мелко нарезанные маслины, петрушку, горчицу, соль и перец

3. Возьмите 2 листа фольги на каждый выложите по половине зеленой фасоли, предварительно срезав кончики, и разрезанные пополам черри

4. На овощи сверху положите по куску рыбы и сбрызните приготовленной заправкой. Сверху выложите нарезанный тонкими кольцами лук

5. Плотно заверните фольгу и положите на противень. Отправьте в духовку на 16 минут

6. Аккуратно откройте фольгу и переложите рыбу и овощи на сервировочные тарелки. Полейте вытопившимися соками. Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом и подавайте

Автор: Ольга Худина

*поддержите наш проект - просто поделитесь статьей с друзьями в соцсетях. Каждый репост - это самая высокая оценка наших трудов. Спасибо, что выбираете нас!