Цацики, или дзадзики — так называется соус, который греки подают к мясу и разным блюдам. Для настоящего цацики обычно берется густой греческий йогурт из овечьего или козьего молока, но в наших условиях сгодится и обычный. Другие ингредиенты соуса цацики — огурец, чеснок и зелень, и даже из этого описания понятно, что соус получится вкуснейшим.

Ингредиенты:

3 стакана йогурта
2 крупных огурца
3-4 зубчика чеснока
несколько веточек укропа и мяты
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сока лимона
соль/перец

Приготовление:

1. Очистите огурцы от кожуры, натрите на крупной терке или мелко нарубите, переложите в сито, пересыпьте солью и оставьте минут на 30.
2. Затем слейте лишнюю влагу (для верности можно промакнуть огурцы бумажным полотенцем) и соедините с йогуртом.
3. Зелень укропа и листочки мяты мелко нарежьте, чеснок раздавите, добавьте к йогурту с огурцом, приправьте перцем, влейте оливковое масло и сок лимона и как следует перемешайте.

Если вам кажется, что в соусе недостаточно соли — посолите, если цацики недостаточно кислый — добавьте немного лимонного сока.
После этого цацики можно подавать сразу же, но если дать ему настояться час-другой — будет еще вкуснее.

Добавить комментарий