Окрошка с мясом

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

свежие или соленые огурцы - 4 шт.
яйца вареные - 2 шт.
зеленый лук измельченный - 3-4 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
сметана - 1 стакан
сахарный песок/соль/зелень
хлебный квас - 3 л.

Приготовление:

1.Мясо, очищенные свежие или соленые огурцы нарезать мелким кубиком, положить все в миску. Все перемешать, добавить рубленый зеленый лук, сбрызнуть все уксусом и выдержать в холодильнике 1-2 часа

2. Развести крепким хлебным квасом, добавить сахар, соль, сметану, охладить и подавать с рубленой зеленью укропа или петрушки и кубиками льда

Отдельно к окрошке подается тертый хрен или горчица.

Квас для окрошки

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

80 гр ржаного хлеба

2 ст. л. сахара

3 гр дрожжей

12 стаканов воды

Приготовление:

1.Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте в духовке до темно-коричневого цвета

2. Ржаные сухари залейте горячей кипяченой водой и настаивайте в течение 3-5 часов

3. Полученный хлебный настой процедите, добавьте сахар и предварительно разведенные в воде дрожжи (или горсть изюма) и поставьте в теплое место на 8 часов для брожения

4. Когда на поверхности кваса появится пена, напиток готов. Процедите его и хорошенько охладите.

Клубничный чай с имбирем

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

8 см свежего корня имбиря
5 гр черного чая
1 шт лимона
50 гр замороженной клубники
120 мл клубничного сиропа (без искусственных красителей и ароматизаторов)
1 л кипятка

Приготовление:

1.Очистить корень имбиря и нарезать поперек волокон тонкими пластинками

2. Заварить чай в литре кипящей воды, процедить

3. Добавить имбирь, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут

4. Добавить сок половины лимона и несколько ягод клубники

5. Оставшийся лимон нарезать кружочками, каждый из которых разрезать на 8 частей, и положить в чашки или бокалы для горячих напитков

6. Налить в каждую чашку по 2 ст. л. клубничного сиропа

7. Горячий настоявшийся чай разлить по чашкам

Яблочно-ванильный чай

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

100 гр яблока
100 гр груши
60 гр апельсина
50 гр лимона
1 палочка корицы
50 мл ванильного сиропа (можно заменить ванильным сахаром)
400 мл кипятка

Приготовление:

1.Фрукты нарезать кубиками и поместить в чайник

2. Добавить ванильный сироп и палочку корицы

3. Залить все кипятком и дать настояться 15 минут

Свекольник

Posted on by Trip Town

Ингредиенты:

1,5 л овощного или куриного бульона
4-6 картофелин
4 свеклы среднего размера
2 небольшие  луковицы
2  помидора или 1,5 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. яблочного уксуса или лимонного сока
петрушка/укроп
соль/черный перец
сметана

Приготовление:

1.Опустить в кипящий бульон вымытый и почищенный картофель, нарезанный кубиками (хорошо добавить молодую ботву свеклы)

2. Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем мелко нарубленный лук до золотистого цвета, выложить туда же натертую на крупной терке свеклу, потушить, затем добавить протертые помидоры или томатную пасту, яблочный уксус или лимонный сок. Тушить 20-25 минут до готовности.

3. Готовую заправку выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения и всыпать мелко нарубленные петрушку и укроп.

Подавать со сметаной.

 

пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Posted on by Trip Town

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пшеничная мука - 300 гр
  • Сливочное масло - 200 гр
  • Разрыхлитель - 1 ст.л.
  • Ванилин - 1 ст.л.
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Сахар - 150 гр
  • Молоко - 200 мл
  • Курага - 3 шт
  • Изюм - 100 гр
  • Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Растопить сливочное масло до жидкого состояния

2. Просеять муку в миску и сделать в центре углубление, куда засыпать разрыхлитель, ванилин и соль.
Затем аккуратно ввести растопленое сливочное масло и хорошо размешать с мучной смесью

3. Отделить желток от белков. Белки пока поставить на холод, а желтки растереть со 150 г сахара

4. Растертый желток с сахаром добавить в тесто, добавить сухофрукты, затем молоко. Размешать смесь можно миксером

5. Взбить белки миксером, аккуратно замешать их в тесто, чтобы они не осели. Разложите готовое тесто в формочки на 3/4. Поставьте в духовку на 180 градусов на час

*поддержите наш проект - просто поделитесь статьей с друзьями в соцсетях. Каждый репост - это самая высокая оценка наших трудов. Спасибо, что выбираете нас!

Паштет грибной

Posted on by Trip Town

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сушеные грибы — 2 горсти
  • яйца отварные — 5 шт
  • сыр — 150 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • соль, перец по вкусу
  • майонез
  • растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Размочить грибы в теплой воде (несколько часов)

2. Отварить и, отцедив, обжарить с луком (нужно, чтобы получилось как можно суше)

3. Добавить перетертые сыр и яйца, соль по вкусу. Заправить майонезом. Можно поперчить для большей остроты.

рыба

Русская кухня. Рыба

Posted on by Trip Town

Рыбу запекали, отваривали, сушили, вялили, засаливали. А рыбная икра — это популярная русская еда, деликатес. Ее просаливали или отваривали в уксусе. Осетровые рыбы были украшением стола в богатых домах. Обычно их готовили целиком, украшали овощами или соусами, затем подавали к столу.

Русская кухня. Мясо

Posted on by Trip Town

Мясные блюда — обязательный элемент русской кухни. Но присутствовали они на столе не круглый год. Это было связано с религиозными представлениями: во время поста мясную и скоромную пищу не употребляли. А постились на Руси до 212 дней в году.

Русская кухня. Птица

Posted on by Trip Town

Блюда из домашней птицы играли с давних пор очень большую роль в столе простого народа и знати. Чаще всего упоминаются в старинных письменных памятниках блюда из кур, реже — из уток и гусей, еще реже — из индеек. Кур использовали по-разному: молодых чаще жарили целиком на вертелах, а из взрослых готовили самые разнообразные вторые блюда и закуски. Повара-профессионалы умели готовить из кур очень сложные блюда, и в том числе фаршированных кур.