английская кухня
Ингредиенты:
175 гр муки
1/4 ч.л. соли
щепотка сахара
125 мл теплого молока
Для клубничного джема на скорую руку
2 ст.л. с горкой сахара
225 гр клубники, нарезать половинками
цедра 1 лимона, сок 1/4 лимона
1/2-1 ч.л. бальзамического уксуса
Приготовление:
1.Просейте в миску муку, соль, сахар и соду. В середине сделайте углубление, добавьте дрожжи и медленно влейте теплое молоко, смешанное со 150 мл теплой воды. От краев к центру заместите густое тесто. Если смесь слишком густая, добавьте еще 100 мл теплой воды. Накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час - чтобы тесто удвоилось в размерах
2. Тем временем сварите джем. Прогрейте сахар в сковороде 3-4 минуты, чтобы получилась золотистая карамель.Убавьте огонь, добавьте клубнику, варите минут 10 пока клубника не станет мягкой. Добавьте цедру и сок лимона, затем немного бальзамического уксуса и варите еще 5-7 минут до консистенции джема. Дайте остыть
3. Жарьте лепешку на хорошо прогретой сковороде 10-15 минут на небольшом огне. Когда тесто подсохнет, а на поверхности появятся дырочки, смажьте крампет по краям небольшими кусочками сливочного масла. Как только масло растает, переверните пышку и дожарьте с другой стороны 1-2 минуты
Подавайте с клубничным джемом
by Гордон Рамзи